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软件简介：
一、 精心创设情境 1． 酿酒对于学生既熟悉又陌生。“熟悉”有利于激发学生的学习兴趣，“陌生”有利于其产生可以探究的问题。 2． 酿酒中包含着许多科学知识，而这些知识具有一定的层次性。如：“酿酒时为什么要保持一定的温度-----与酶知识相关”，“酿酒时为什么要密封----与无氧呼吸的条件有关”，“酿酒的原料为淀粉、酒曲、水等----与酵母菌的新陈代谢知识有关”等等。 3． 学生对酿酒中的相关问题的探究有一定的知识背景和技能基础，对相关问题的探究有利于培养学生迁移知识、技能的能力，同时又有利于提高其实验方案设计的能力。 酿酒中的相关知识与技能中，有的学生已在教学中学习过（如酶，呼吸作用，酵母菌的观察），有的在生活中听说过（酒曲的成分，密封），有的将要在高中作进一步的学习（如微生物的代谢）等。所在，教学时容易创设学生最近发展区，因而有利于教学。 二、 精心选择问题 精心创设情境的用意之一就是为合理的设计问题服务，本节课中通过“酿酒”这一情境，提出了一系列问题，如：为什么要加入酒曲？酒曲是什么？为什么要保温在25℃左右？为什么要密封？酿酒时溶液最适宜的pH值是多少？等等。问题在类型丰富，问题具有一定的思维层次。教学时，结合学生的原有知识技能以及本节课的教学目标，确定了“为什么要保温在25℃左右？”以及“酿酒时溶液最适宜的pH值是多少”两个问题作为教学重点。之所以这样选择，其原因有：一是这两个问题涉及的核心知识为酶的性质（酶的催化作用受温度与PH的影响），而酶的知识是初中教学的重点之一，也是高中教学的重点之一。二是问题的解决需要设计实验方案，而方案中的相关技能又是初中教学的重点之一。方案中所选择的器材之一为显微镜，而显微镜的使用是初中学生必备的技能，所以教学有利于突出重点。三是设计的实验需要一定的微生物培养与观察技术，有利于帮助学生突破平时教学的难点（如：如何稀释观察）。 可见，本节课对问题的选择既涉及了相关的重点知识与难点知识，又能将其系统地统一在两个问题中，足见教师设计之精心。 三、 精心预测学生质疑 本节课的教学中，师生对话非常流畅，这仅仅是言语对话，更重要的是思维交流。只所以能够这样，是因为教师对课堂中学生的疑问，学生可能的质疑等有了非常充分的预估，同时，对每一种可能回答与质疑都精心设计了应对方案。此外，还能非常细心地引导学生将其回答或质疑加以细化和深化，使学生的思维得到较大限度的完善与提高。 这些设计总能在学生出现对原有方案的质疑时，得以迅速展现，使得教学过程显得非常流畅，反过来说明教师预估之充分，设计之精心。 四、 细心引导解决问题 教学过程是一个解决问题的过程。在解决问题过程中，教师的引导是至关重要的。本节课的教学中，教师能从小处入手，通过对话式教学，引导学生思考和解决问题。而且引导侧重方法的指导，而非内容与结果的预告；引导是为了让学生更好地理解知识、领悟方法；引导的时机也较为恰当，能着眼于学生的疑难之处。 五、 悉心指导学生评价 本节课中，老师指导学生对学生、学生对老师的评价渗透在教学的全过程中。本节课中的评价中能较好地体现学生的主体地位，评价也成为完善观点或实验方案的重要手段。在评价中，教师进行了悉心的指导：即首先提供一个让多数学生能发表观点的平台。其次，让不同水平的学生尝试进行评价。再次，让其他学生就这些观点发表看法，并举出证据。最后，在充分交流的前提下，教师提供具有说服力的证据，从而达成共识。一节课中，让人充分感受到教师准备之悉心，指导之细致。 对改进本节课教学的思考： 1． 本节课的目标定位主要是实验方案的设计。但是，在方案的设计过程中，教师对学生的干扰较多，影响了学生具有创新性的方案的表达。从而影响了学生独立思考与解决问题能力的提高。因此，教学中，还应就如何处理好学生独立思考与教师的有效引导之间的关系，以充分发展学生的思维方面做一些思考。 2． 实验方案的设计是科学探究教学的难点之一，因此，教学中，还应就如何在问题的设计与解决过程中兼顾到后20%的学生，以使课堂教学更为和谐方面做进一步的思考。 |
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