科学小论文：剥了皮的香蕉为什么易变黑

剥了皮的香蕉为什么易变黑
星期天午饭后，妈妈剥了一个大香蕉给我吃，由于首先吃得太饱，我吃了一口就不想吃了。于是我就把它放在碟子里，准备看完书后再吃。看完书后，我正要拿碟子里的香蕉吃时，发现香蕉以发黑变质了，为什么香蕉会变黑呢？我问爸爸妈妈，他们都不知道，后来爸爸去查找资料，他告诉我：这是因为香蕉里含有一种鞣酸，它是一种有机化合物，它有一个特性，就是暴露在空气中会氧化成黑色的物质。所以香蕉剥了皮后，没有外皮的保护，鞣酸裸露在外与空气接触，便慢慢氧化成黑色物质。
香蕉里含有鞣酸，剥了皮之后容易变黑。那么，其他水果里有没有鞣酸呢？为了弄清这个问题，我把家里的水果：苹果、梨子、芒果、红薯、橘子等都拿出来，把他们的皮一一去掉，放在盘子里，结果发现他们都不同程度地变黑了，其中芒果最黑，其次是苹果、梨、橘子红薯。由此，我知道了芒果含鞣酸最多，苹果、梨少些，橘子、红薯含量最少。水果里含有鞣酸，其它东西地果实有没有呢？于是，我又把家里的茄子、辣椒、丝瓜、黄瓜等拿出来，把它们的皮一一去掉，结果发现：茄子、辣椒、黄瓜和丝瓜也不同程度地变黑了。
通过这次实验，我终于明白了， 植物地果实里大多都含有鞣酸，果皮对它们起着保护作用，如果果皮去掉之后，放久了都会变黑。因此我们要保护好果皮，不要随便把它弄破，以免果实腐烂变质。
啊！科学就在身边，只要我们留心观察，勇于探索，仔细研究，就会学到很多科学知识，明白许多道理。
 

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