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绪论
第一节 中国饮食文化概说
第二节 中国饮食文化的基本特征
第一章 饮食源流
第一节、第二节 中国古代饮食文化萌芽时期、形成时期
第三节 中国古代饮食文化发展时期
第四节 中国古代饮食文化成熟时期
第五节 中国现代饮食文化
第二章 中国烹饪原料与技术文化
第一节 中国烹饪原料文化
第二节 中国烹饪技术文化
第三章 中国饮食风味流派
第一节 中国饮食风味流派概述
第二节 地方风味流派简介
第三节 少数民族风味流派选介
第四节 其他风味流派
第四章 中国茶酒文化
第一节 中国酒文化
第二节 中国茶文化
第五章 中国的食制、食礼与食俗
第一节中国的食制第二节 中国的食礼
第三节 中国的食俗
第六章 中国饮食审美
第一节 中国饮食审美的原则
第二节 中国饮食审美
第七章 饮食与养生、哲学、政治、语言、文学
第一节 中国的饮食养生
第二节 饮食与哲学、政治、语言、文学
第三节 饮食著述
绪论
第一节 中国饮食文化概说
教学过程（教学或学习过程）：
一、导入
1、播放几张动物进食的图片，引入教学：动物的饮食方式与人类相比有哪些差别？
图片提示，揭示不同点：原料获得、原料生产、进食方式
2、初步介绍人类不同于动物的饮食方式：
人通过有意识的劳动，获取或生产食物原料，进行加工生产食品，并建立起与之相适应的饮食方式、制度规范，形成一定的意识形态、饮食风俗，从而形成了饮食文化。
二、探究问题：
探究问题：“饮食”这个词是什么词性，可以代指哪些与饮食有关的的内容？
1、名词，饮食原料
2、名词，饮用的食品
3、动词，饮食
明确研究的方法：学会合作互助。
三、切入知识点、初步探究：
饮食文化是人类在饮食品的生产、产品和产品消费中所创造的一切现象以及所有现象之间相互联系的总和。
学生根据以上定义，考虑：
1. 我们周围的哪些事物与饮食文化有关，哪些有形的，哪些无形的？
2. 这些事物可以如何分类？
3. 每种分类之间有何关系？
从中揭示事物发展规律，认识到饮食文化中的内涵。
四、深入探究：
让学生分组，根据以上的探究方式与线索，探究：
1.中国饮食文化的研究范围
2.小组派代表讲述分类理由，以及每种类别举例说明
过程：
① 小组合作探究
② 将自己提取的观点进行组内交流。
③ 将小组讨论结果发布，与全班同学进行讨论，修正本组观点。
五、作业
1、名词解释：饮食、中国饮食文化
2、中国饮食文化概念中包括的范围有哪些？
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公告：