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食品中的有机营养素说课稿
尊敬的各位评委、各位老师：
大家好！很高兴有机会能与大家交流与学习。
在北京2008奥运会中，我国运动员取得了令世界瞩目的成绩。成绩的取得，除了训练和遗传因素之外，合理的营养补充是运动员比赛制胜的重要因素之一。随着生活水平的日益提高，人们越来越关注饮食营养与科学配餐。今天我说课的题目是《食品中的有机营养素》。我从以下六个方面来谈谈我的教学设计：
一、教材分析
(一)教材的地位及作用
1.教材的地位及作用：《食品中的有机营养素》是科学版初中化学第十章内容。本节知识与人类的生命活动密切相关，通过本节内容的学习，能够丰富学生的生活常识，从而提高他们的科学素养，有利于学生树立均衡营养的观念，养成良好的饮食习惯，。
（二）教学目标
课程标准要求：
①学生能列举生活中常见的有机物，认识有机物对人类生活的重要性。
②学生了解对生命活动有重要意义的有机物。
教材编写特点：教材从学生写出自己一天的食谱入手，指出食物中的营养素，并要求学生区分有机物与无机物。然后分别介绍了各营养素的食品来源及生理功能，通过观察活动学习有机营养素的鉴别及蛋白质的特性，最后指出均衡营养对人类健康的重要意义。这样的编排，符合学生的认知规律，在学习相关知识的基础上，发展了学生的探究能力和思维的多样性。
根据课程标准的要求及教材编写特点我制定了如下三维教学目标：
◎知识与技能目标
(1)知道营养素的种类及分类，并了解有机营养素。
(2)了解均衡营养对人体健康的重要意义。
◎过程与方法目标
通过课前调查、指导阅读、合作探究等活动，学生初步学会运用对比、归纳、概括等方法，提高阅读理解、获取及加工信息等能力；
◎情感态度与价值观目标
激发学生学习兴趣，树立科学饮食观念，了解科学、技术、社会的相互联系，
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公告：